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![]() 一、分类。蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，现已演变成为我国的传统产品名称。包括糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。
1、糖渍蜜饯。是指原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如市场上的糖青梅，蜜樱桃，蜜金桔，糖桂花、化皮榄等。
2、返砂蜜饯。是指原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜条，金丝蜜枣、糖桔饼、红绿丝、金桔饼、白糖杨梅等。
3、果脯。是指原料经糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯等。
4、凉果。是原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如雪花应子、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。
5、甘草制品。是指原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂，经浸渍处理后，进行干燥。成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金桔等。
6、果糕。是指原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条块等形状，如山楂糕、山楂条、果丹皮等。
二、产品选购。我国历来有“南蜜饯、北果脯”之说，南方以湿态制品为主，北方则以干态制品居上，俗称“北脯南蜜”。消费者可以根据自己的口味爱好挑选果脯蜜饯产品，在购买时，注意以下几项：
**、选品牌。消费者在消费时应**选大型超市销售的企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者**好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。
第二，看产品外包装标识标注是否。包装上必须标明：名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期、产品标准号等。
第三，闻气味，辨外观。打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。并观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。
第四、区分消费群体，选择不同产品。因果脯通常含糖量较高，可高达70％，对于**患者等不宜过多摄入糖的人群，**好选择那些以**性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。
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| 企业名称： |
徐州山河绿源果蔬有限公司 |
企业类型： |
企业单位 () |
| 所 在 地： |
江苏/徐州 |
企业规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2000 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 所属行业： |
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